ඖෂදීය ගුණ ඇති කිතුල් පිටි....

              පහුනු පෝස්‍ටුවේ කිතුල් මල් හදන හැටි කිවුවට කිතුල් ගහෙන් ගන්න එකම ප්‍රයෝජනේ ඕක විතරක්ම නෙමේ නේ කියලා මට හිතුන නිසා ඒ ගමන්ම මේ ටිකත් කියලා දාන්න හිතුනා.  අද අපි බලමුද රා ,පැණි, හකුරු හැර කිතුල් ගහෙන් ලැබෙන ප්‍රයෝජණ මොකුත් තියනවද කියලා. උත්තරය ඔව්. එහෙනම් මොනවද ඒ. ඇයි ආයිබොවන් කිතුල් පිටි.කිතුල් පිටි කියන්නේ බොහෝම වටින ඖෂධයක්. මදුමේහය නැත්නම් දියවැඩියාව තියෙන අයට මෙන්ම නිතර ක්ලාන්ත ගතියෙන් පෙලෙන්නන්ටත් කිතුල් පිටි කැඳ මාහැඟි ඖෂධයක් කියලයි ආයුර්වේද වෛද්‍ය මතය. හරි ඉතින් කොහොමද මේ කිතුල් පිටි ගන්නේ. මම කියලා දෙන්නම්.

                 මේ වැඩේට අපි ගන්නේ මල් හදන්න බැරි හා මල් නොහදපු කිතුල් ගස්. හොඳින් තෙලිජ්ජ ගන්න පුළුවන් උන කිතුල් වල පිටි නෑ පිටි තියෙන කිතුල් වල මල් හරියන්නේ නෑ. මුලින්ම අපි කිතුල් ගහ කපලා පලා ගන්නවා. මැද තියෙන මද කොටස (ඕකට කිතුල් බඩේ කියලත් කියනවානේ) කපලා ගන්නවා. එහෙම ගත්ත කිතුල් බඩ කුඩා කෑලි වලට කපලා වංගෙඩියේ දාලා කොටනවා. හොඳින් කෙ‍ටුනම වතුර භාජනයකට දාල කලවම් කරලා මිරික මිරික කෑලි තියන ඒවා අයින් කරනවා. ඊට පස්සේ කිරි ගොට්ටක ආධාරයෙන් වෙනත් භාජනයකට (තැටියකට හෝ එවන් පැතලි භාජනයකට) පෙරා ගන්නවා. ඊට පස්සේ පැයක් විතර හොලවන්නේ නැතිව තියලා තියනවා. එතකොට උඩ තියෙන වතුර පැහැදිලිවෙනවා. ඒ කියන්නේ පිටි සේරම යටට බැහැලා කියන එක. තවත් පැහැදිලි කරනවානම් පිටි භාජනේ අඩියේ මිදිලා. දැන් ප්‍රවේශමෙන් වතුර ටික අහකට පෙරනවා. ඊට පස්සේ අර මිදුන කොටස අව්වේ වේලනවා. හොදින් වේලුනහම මෙවා අතින් පොඩි කරන්න පුළුවන්. කැට ගතියක් නොහිටින්න පිටිවෙනවා.ඕන නම් ඉතින් පෙනේරයකින් හලා ගන්නත් පුළුවන්.ඊට පස්සේ ඉතින් බෝතල් වල හරි ටින්වල හරි දාලා තියාගන්න පුලුවන්.

                   ඔන්න තව පොඩ්ඩෙන් අමතක වෙනවා. දැන් අපි අර වතුරේ කලවම් කරලා ලොකුවට තියෙන කෑලි සේරම අයින් කරලා කිරි ගොට්ටට පෙරලා වතුර ටික ගන්න කොට ඉතුරු වුන රොඩුවගේ කොටස තියනවා නේද. ඕක විසි කරන්න ඕනේ නෑ යාලුවනේ. ඕවා දාලා වැලිතලප ටිකක් හැදුවානම්... වාව්.. මාර රසයි ආයිබොවන්. මම කාලා තියෙනවා. 

                                                 කිතුල් පිටි කැඳ  

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය:         කිතුල් පිටි,

                          පොල් ගෙඩියක කිරි,

                          සීනි හෝ පැණි,

                          ලුණු.

                   මුලින්ම පොල්කිරි සාස්පානකට දාලා ලිපේ තියනවා. ඒකට රස අනුව ලුණු සහ සීනි එකතු කර ගන්නවා. කිරි ටික කැටි ගැහෙන්න නොදී හැඳි ගාමින් පස්ස ගන්නවා. ඊට පසුව කිතුල් පිටි අවශ්‍ය පමණට ගෙන වතුර හෝ දිය කිරි ස්වල්පයක් සමඟ හොඳින් මිශ්‍ර කර ලිපෙහි ඇති කිරි භාජනයට දානවා. (අපි මෙහෙම කරන්නේ කෙලින්ම කිතුල් පිටි උතුරන කිරි වලට දැම්මොත් කැට ගැහෙනවා මිස කිරිත් සමඟ දිය නොවෙන නිසා.) මතක තියා ගන්න කිතුල් පිටි දැම්ම ගමන්ම මිශ්‍රණය ඝන වෙන්න බලන නිසා හොදින් හැඳි ගාන්න ඕන. මෙහෙම හැඳි ගාලා විනාඩි පහකින් විතර බාගන්න පුළුවන්. ඊට පස්සේ ඉතින් මදක් නිවාගෙන බොන්නයි තියෙන්නේ. කාන්තාවන්ට එහෙම ඉතා ගුනයි කියනවනේ.

                 හැබැයි යාළුවනේ මේ වෙනකොට කිතුල් කියන ලේබලයෙන් ගොඩාක් කහල ගොඩවල් වෙලඳ පොලේ තියනවා. හරි දේ හොඳ දේ තොරලා ගන්න පාරිභෝගිකයා දැනගන්න ඕන. මටත් ඉස්තරම් කිතුල් හකුරු කියලා සීනි හකුරු විකුණන්න හදලා තියෙනවා මේ සිදාදියේ මුදලාලිලා. හිකිස්... අපි නොදන්න මොණර තැන්න. අපිව තම්බන්න මේකලගේ ලුණු ගොරකා මදි ඉතින්. ඒත් හුඟාක් මිනිස්සු ‍රැවටෙනවා. සිදාදියේ විතරක් නෙමේ ආයිබොවන් සිරිපා අඩවියේදිත් මට සීනි හකුරු හම්බවෙලා තියෙනවා. කූට වෙලෙන්ඳෝ හැම තැනම.  ඒත් ගම්බදව හොඳම දේ තියෙන නිසා උනන්දු උනොත් හොයා ගන්න බැරිනෑ.

එහෙනම් ගෙහුං එඤ්ඤං.....!!!